火锅鸭肠如何处理

　　处理步骤如下：

　　1、将鸭肠初步洗干净;

　　2、用剪刀把鸭肠剪开；

　　3、 在清水下翻洗鸭肠内侧，去掉里面白色的油脂；

　　4、挤干水分；

　　5、再将鸭肠放入清水中，加盐、醋、生粉浸泡2分钟；

　　6、用手反复揉搓鸭肠，用清水冲洗干净。

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