辣爆鸡胗怎么做如何做好吃

　　辣爆鸡胗做法如下：

　　1、首先将鸡胗内外膜清理干净，冲洗沥干。

　　2、然后用开水焯水。

　　3、变色后捞出过凉水，再次洗净。

　　4、鸡胗改刀成小块，辣椒切成小片、葱姜切丝备用。

　　5、锅烧热后，下入辣椒干炒至变色起皱盛出。

　　6、洗锅烧热下油，油热后爆香葱姜。

　　7、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

　　8、下入鸡胗大火爆炒，烹入料酒。

　　9、下入辣椒翻炒，调入适量盐和味精。

　　10、兜匀出锅即可。

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