柠檬酸菜鱼是怎么做的

　　主料：鲫鱼或草鱼。

　　辅料：西红柿2个、浓缩柠檬汁三茶匙、生姜适量、生抽四茶匙、盐适量、酸菜小把、菜籽油适量、香葱末。

　　具体操作：

　　1、鱼身洗净隔一指切一刀，鱼身鱼肚抹盐。

　　2、生姜切片放在鱼肚里码味，生姜切片放在鱼肚里码味。

　　3、西红柿切块，酸菜洗好，柠檬切片备用。

　　4、锅里放入适量菜籽油，烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅。

　　5、两面煎到金黄，煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破。

　　6、放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分钟。

　　7、待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块。

　　8、放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟。

　　9、起锅放入香葱柠檬片摆盘。

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