桂鱼怎么做好吃野生

　　清蒸桂鱼：

　　主料：桂鱼1条；

　　配料：柿子椒适量，红椒适量，食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克；

　　步骤：

　　1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5至10分钟；

　　2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；

　　3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟；

　　4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

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