麻辣酱的做法是什么
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1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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