酸菜豆米怎么做是炒菜啊

　　酸菜豆米是一道炒菜，制作步骤如下：

　　1、先把干芸豆煮熟，注意要在冷水时下锅；

　　2、把豆子捞出滤干备用，豆汤倒备用；

　　3、制作混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。油量不宜过多；

　　4、油加热后，先炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒；

　　5、待辣椒等炒出香味，随即放入豆子翻炒。同时剥四五个蒜瓣再加盐一起炒；

　　6、豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，放入酸菜，再炒一分钟，放豆汤，出锅。

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