猪肚鸡的汤怎么做才白
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材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量;
做法如下:
1、猪肚氽水,10分钟后捞出晾凉;
2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里;
3、把猪肚的开口处捆紧或缝合;
4、适量水烧开后放入包裹鸡的猪肚;
5、小火煲3小时;
6、捞出猪肚,汤放盐调味;
7、将猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽;
8、柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,清汤便完美的融合了两种不同的鲜味,鲜美无比。
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