腐竹为什么是咸的

　　1、腐竹咸是因为成品腐竹会通过沾盐水来防止腐竹放生霉变，并且附着在腐竹表面的盐水还会起到抑菌的作用，同时还能增加筋度。

　　2、腐竹是一种汉族传统的豆制食品，是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，挑出后悬挂成条状，经干燥制成。

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