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炸过东西的油还能用来煮菜吗

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  营养专家建议食用油最好不要重复使用。

  如果一定要重复使用,有几个要点需要注意:

  最好当天立即用掉,不要隔夜后再使用。因为反复热过的油含有有害物质。这些炸过的油必需先过滤去除残渣,装置在不透光 的容器,存放在阴暗低温处,必要时放入冰箱冷藏 。一旦发现炸过的油变成黏稠状,呈现褐色,有油耗味出现就表示油已坏掉,千万不可重复使用了。


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