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豆豉砂锅鱼如何做

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  1、食材:鱼中段400克,芹菜1根,金针菇100克,郫县豆瓣酱1勺,豆豉1勺,干辣椒10克,蒜适量,姜适量,料酒2勺,盐适量,香菜末适量。

  2、先把鱼肉对半切成,再切成大小均匀的小段,加入姜丝盐料酒腌制20分钟以上。

  3、金针菇清洗干净;芹菜摘掉叶子,清洗干净切段。

  4、干辣椒剪成段,蒜切片;鱼肉去掉姜丝与多余的料酒。

  5、砂锅中放油烧热,放入蒜片,加入干辣椒炒出香味。

  6、加入郫县豆瓣酱,豆豉炒出红油,放入金针菇和芹菜,放入鱼段。

  7、盖上盖子中火10分钟,然后撒上香菜末出锅即可。


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