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黄焖蹄筋如何做

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  1、色拉油适量、鸡精少许、姜1块、蒜5粒、八角少许、花椒适量、桂皮2段、料酒适量、柱侯酱1/4瓶、香叶适量、水适量。

  2、牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分钟左右,看到牛筋表面有点儿收缩,捞出。

  3、焯好水的牛筋用冷水冲凉,浸泡一会儿,洗净沥干。

  4、锅烧热,不放油,干锅放入蒜粒和姜片,炒出香味。

  5、倒入牛筋,不断翻炒至表面干燥,呈微微焦黄色。

  6、此时再倒入些食用油,翻炒半分钟左右。

  7、倒入准备的香料,炒出香味。

  8、倒些料酒入锅,翻炒均匀。

  9、放入柱候酱,翻炒均匀。

  10、加入足量冷水,大火煮开后,转小火焖煮两个半小时左右。

  11、焖至牛筋软烂,调入些鸡精,转大火收浓汤汁即可。


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