清淡的火锅料怎么做
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清淡火锅料的做法具体如下:
1、将猪棒骨、牛棒骨或者鸡爪骨入沸水锅中焯水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒。
2、大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,生姜拍破,大葱挽结。
3、调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
4、随后分别撒入干辣椒150克、花椒25克 ,待汤烧沸即可。
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