青椒鱼的做法

　　准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量。

　　做法步骤如下：

　　1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。

　　2、鱼用清水洗去血污。

　　3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。

　　4、青红椒切小段，作为备用。

　　5、先汆烫鱼骨。

　　6、捞出鱼骨，再放鱼片 ，捞出盛盘。

　　7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。

　　8、将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。

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