发面菜饼怎么才能做好不变形
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主料:面粉。
辅料:发酵粉,泡打粉,黄油,食用油,水。
步骤:
1、面粉中加入适量发酵粉,泡打粉加水活匀,醒发20分钟;
2、醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯;
3、锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。
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