柠檬的皮和肉的营养价值
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1、柠檬皮的营养:柠檬皮的营养价值:含挥发油、鞣质、草酸、钙、果胶等。柠檬皮的功效:利尿、抗炎症、抗组织胺、增进食欲、刺激作用。柠檬的皮则分为两层:最外层含有精油,主要由90%的柠烯、5%的柠檬醛,以及少量其他醛类和酯类。内层不含精油,但储存有多种苦黄酮苷和香豆素衍生物。
2、柠檬果肉却酸得难以入口,不宜鲜食,这主要是因为柠檬的果汁中含有大量果酸,其中最主要的柠檬酸比例高达5%以上。
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