清炖草鱼的做法

　　主料：草鱼1000克。

　　辅料：香菜25克，盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水。

　　做法：

　　1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净。

　　2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。

　　3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉烧开。

　　4、水开后锅内放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟。

　　5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。

　　6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即可。

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