素菜丸子怎么做

　　1、准备食材：卷心菜500克，面粉适量，鸡蛋2个，葱、姜切丁；

　　2、将卷心菜去掉老叶与虫驻，清洗后，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用水泡5分钟；

　　3、把泡好的卷心菜捞出，清洗、稍沥干水后切丝、再切成丁；

　　4、放适量盐于菜丁中，用手抓匀，等5分钟，攥出菜丁中多余水份，加入适量面粉、葱花、姜丁、花椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；

　　5、热锅放油，待油烧热，油中间微微冒泡，用小勺取食材放于锅中，待丸子稍硬，用筷子反复翻动，炸出两面成金黄色即可。

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