豌豆仁需要水煮吗
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1、豌豆仁不容易炒熟,需要水煮或浸泡后,再进行后续的烹饪。水煮3分钟左右捞出,这样口感会更好。还可以将豌豆仁完全浸泡在水中,半小时左右即可。
2、豌豆仁的水煮时间不建议过长,长时间高温烹煮会让豌豆皮脱落,导致营养流失。浸泡豌豆仁的时间不建议超过半小时,避免豌豆皮出现褶皱,会影响口感。
3、豌豆仁含有丰富的氨基酸、维生素C、粗纤维、优质蛋白和微量元素。其中的粗纤维有助于减少体内的含糖量,食用会产生饱腹感,非常适合减肥人群食用。
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