酸奶蛋糕为什么要水浴法

　　原因：可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。

　　原料：酸奶250克、玉米油55克、鸡蛋5个、低筋粉90克、细砂糖50克

　　制作方法如下：

　　1、准备两个无水无油的不锈钢盆，蛋黄蛋白分开。

　　2、蛋黄中加入酸奶、油，混合均匀。

　　3、加入过筛过的低筋粉。

　　4、搅拌顺滑，融合即可。

　　5、拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。

　　6、将蛋黄糊倒到蛋白盆中，用从下而上的搅拌手法混合均匀水。

　　7、用模具包好锡纸，在模具底部放一张油纸，烤箱150度预热烤箱水。

　　8、将蛋糕糊倒入模具。

　　9、将模具震两三下，震出气泡即可。

　　10、将烤盘放在烤箱最低层，加入一公分的冷水。

　　11.烤好后自然放凉即可。

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