海鲜是什么菜系的特色
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海鲜起源是在南方,南方最有名的就是广东菜,所以海鲜也被例为广东菜,不过现在八大菜系里都有海鲜。
海鲜(Seafood)又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
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