请问炖好的羊肉有膻味该怎么去除
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1、在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻气味会小很多。若水萝卜放的比较多,膻气味会基本闻不出。
2、 在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻味。
3、炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效的去除羊肉的膻气味。
4、放入少量的味精。虽然味精多吃对人体健康不利,但为了去除羊肉的膻气味,可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。
5、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻味,在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。
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