湖南炒牛肉怎么炒

　　湖南炒牛肉特色，鲜香可口，略带酸甜味。

　　操作如下。

　　1、牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用；

　　2、锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

　　注意。

　　1、要选用优质、鲜嫩精牛肉、优质霉干菜；

　　2、牛肉要切成粒末，不要剁泥；

　　3、掌握好火候，不要炒老。

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