隆安县美食

更新时间： 2021-04-20

　　隆安县美食有隆安粉蒸肉、雁江米粉、隆安芋头扣肉、布泉酸鱼、隆安柠檬鸭等。

　　1、隆安粉蒸肉：隆安粉蒸肉采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成，将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料，用芭蕉叶包好放入碟中上笼用旺火蒸。特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻。

　　2、雁江米粉：如今的雁江米粉均得自真传，故美名传扬，堪称隆安一绝。选米、磨粉、调桨、蒸煮不得要领，若汤料上乘，其粉质亦不上口，故粉、汤、料缺一不可，十分讲究。

　　3、隆安芋头扣肉：是隆安婚宴传统宴席名菜，采用芋头、带皮五花肉、腐乳和各式佐料精烹而成，特点是色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，具有清热去火、滋润肤色功能。

　　4、布泉酸鱼：布泉酸鱼、酸肉是隆安布泉人民的传统佳酿，不可错过的佳肴。酸鱼、酸肉用民间秘法制成，其风味独特、堪称一绝。

　　5、隆安柠檬鸭：隆安柠檬鸭是南宁隆安一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜、鲜香可口、极其开胃。

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