新手如何做鱼丸

　　1、青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。

　　2、鱼肉切小块儿称重。

　　3、用流动的水冲至发白。

　　4、将小葱拍扁切断。

　　5、将姜片拍扁待用。

　　6、倒入料酒并搅拌均匀。

　　7、鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。

　　8、纱布叠两层后倒入鱼肉。

　　9、搅出细腻的鱼蓉。

　　10、分次加盐，搅动鱼肉。

　　11、挤出鱼圆，冷水下锅。

　　12、开小火温水慢煮。

　　13、煮至丸子变大变白后盛出过凉水即可。

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