老醋花生的老醋怎么熬制

　　材料：米醋、糖、老抽。

　　做法：1、开火锅烧热，放入米醋一勺，白糖一勺半。

　　2、开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。

　　3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。

　　注：成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3比2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点。

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