让咖啡变好喝的方法
1、预热
简单的“预热”动作,就可以让你煮出的咖啡变得更美味。应该预热的项目包括咖啡冲煮器具与咖啡杯,如果你使用美式咖啡壶,先倒入水不放咖啡粉,开机让它空煮一次;如果你用手冲方式,请先以热水将滤杯、滤纸与装咖啡的容器全部烫热过。最重要的是,别忘了预热你的咖啡杯,在咖啡的国度意大利,咖啡只允许使用预热过的咖啡杯端给顾客,预热过的咖啡杯才能让咖啡的气味与口感充分展现。
2、注意水质
一杯咖啡里98%以上成分是水,水质对咖啡口感与风味的影响非常大!如果你不能换咖啡豆,却希望提升咖啡品质的话,换水吧!根据我们的经验,不同城市的自来水水质软硬度、浊度不同,甚至相同城市的不同区域,水质往往也有差异,如果你所在地方的自来水喝起来有明显氯气味的话,将难以冲煮出一杯优质的好咖啡。
3、换个杯子
有参加过品酒会的人一定会讶异于不同形状的酒杯,竟会对酒的气味口感造成巨大的影响,事实上咖啡也完全一样。杯子的材质、厚度、形状,大幅度地影响咖啡入口的口感与气味呈现。下次不妨试试看,将冲煮好的咖啡分别倒进不同杯子里,再逐一端起品尝,你会发觉某些杯子让咖啡口感变薄或变厚,某些杯子让咖啡气味消失或突出。
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