晒干中华鲟鱼的做法
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原料:
鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
做法步骤:
1、清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净,中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手,鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉;
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右;
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替,蒸20分钟左右就好;
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢。
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