蛋黄烤牡蛎怎么做

　　1、柠檬汁100克，精盐0.5克，芝士粒20克，蛋黄1只，黑胡椒3克，色拉油5克。

　　2、将牡蛎取肉，然后洗净壳、肉备用。

　　3、将牡蛎沥净水分，放入盆中，加精盐、黑胡椒，腌渍10分钟。

　　4、锅中加入色拉油烧至六成热，然后放入牡蛎，小火煎20秒钟至三分熟，两面呈金黄色时取出放入洗净的原壳中。

　　5、将蛋黄和芝士搅拌均匀撒在蛎肉上；日式明火炉开明火，用明火烤3分钟至金黄色即可出锅装盘，用香芹和樱桃点缀上桌，食用时蘸柠檬汁即可。

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