羊肉哪个部位最嫩

　　羊肉最嫩的部位是羊的两条里脊。

　　羊里脊肉烹饪方法：

　　1、把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条。

　　2、鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入细淀粉搅拌成糊。

　　3、把炒锅上火，放入花生油500克烧热，将里脊条放入蛋清糊中拌匀，逐条下入油内，用小火氽一会儿，再移旺火炸呈金黄色，捞出放入盘中即可。

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