冒菜的红汤是怎么熬成的
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材料:火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖、红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油、料酒。
制作方法:
1、菜油放置锅中5分钟,然后冷却,加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖;
2、用小火翻炒至油变红,加料酒和白水;
3、熬制10分钟后加入配菜;
4、再放入红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油调匀即成。
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