香辣酸菜素包子怎么做
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食材:酸菜200g、韭菜100g、鸡蛋2个、虾皮200g、辣椒100g 配料:盐适量、香油适量
做法:
1、酸菜,洗净后焯水。
2、捞出冷却,稍挤水切成碎。
3、韭菜一小把,洗净切碎。
4、鸡蛋2—3颗炒成鸡蛋碎,放入酸菜碎、辣椒、韭菜和虾皮。
5、加入适量盐和香油顺着一个方向调匀。
6、面团发酵成2—2、5倍后,撒干粉揉匀。
7、再揪成均匀的小剂子。
8、擀成中间略厚边缘略薄的面皮。
9、取其中一个,把调好的素馅放在面皮上。
10、沿着边缘旋转捏出褶,并收口。
11、依次包完其他,间隔摆放。
12、冷水入蒸锅,大火烧开后转小火蒸12分钟。
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