凉粉应当怎样做才好吃

　　酸辣炒凉粉

　　材料：凉粉一块、豆瓣酱适量 、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量。

　　做法：

　　1、将凉粉切成1厘米至2厘米的方块。

　　2、将葱和蒜切碎，干辣椒切成小段。

　　3、在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉，搅拌调成汁。

　　4、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

　　5、放入切好的凉粉块翻炒均匀。

　　6、倒入调好的汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

　　7、一分钟后，加入盐翻炒片刻，再撒上葱花即可出锅。

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