酒酿圆子怎么做

食材：糯米小圆子200g、甜酒酿360g白糖1勺、糖桂花2勺、鸡蛋2个、清水2小碗、玉米淀粉1勺。

1、鸡蛋取蛋清划散。

2、玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉。

3、锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮。

4、圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透。

5、煮熟的圆子捞起。

6、另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖。

7、酒酿水烧开后，倒入煮好的圆子。

8、水开后，缓缓倒入玉米淀粉芡，边滑动锅铲，让芡粉均匀勾芡。

9、再不停滑动锅铲，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，关火即可。

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