怎样用冻精熬冻子

　　主料：

　　冻精、白条鸡。

　　配料：

　　八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、酱油、盐、胡椒面。

　　做法：

　　1、将冻精和白条鸡洗净；

　　2、将冻精和鸡放入加有沸水的大钢精锅内，煮一分钟即可；

　　3、锅中重新加入适量新水，放入整块的冻精和鸡，以及八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣等佐料；

　　4、大火煮至七成熟，全部捞出锅中材料，去除佐料；

　　5、把汤锅放在阴凉处，过一夜后，用小勺刮除表面的白猪油；

　　6、把放凉后的冻精切成约三厘米长，一厘米宽的小段，把白条鸡的肉撕成碎条块；

　　7、放进锅内汤汁中，中火熬制；

　　8、放入生抽、酱油、盐、胡椒面；

　　9、出锅时撒一些碎葱末即可。

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