煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了

　　原因如下：

　　在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终变成了白色的汤。

煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了相关文章：

★ 皮帘发黄怎么清洗成白色

★ 树木是怎么加工成纸的

★ 怎么刷干净白色的板鞋

★ 骨头汤里白色的东西是什么

★ 玉米排骨汤怎么做

★ 玉米杆怎么加工成饲料

★ 玉米排骨汤怎么做

★ 白果玉米排骨汤怎么做

★ qq气泡怎么设置成白色

★ 桑葚怎么晒成干的方法