上海的蒸糯米糖糕怎样制作过程
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蒸糯米糖糕制作过程：
1、备料：糯米粉400毫升，40克细砂糖，清水80毫升；
2、将水用量勺加入糯米粉中，将水和粘米粉混匀，直至可捏团为止；
3、使用筛子将有湿度的粘米粉进行筛选；
4、将细砂糖均匀混入筛过的米粉中；
5、将蒸隔上铺上蒸布、荷叶、油纸均可，上模具、在其内铺一层糖，防止黏贴；
6、将米粉一层层铺上，并将其铺平，在其中间铺一层红糖粉；
7、将粉分为等额九份，并用坚果、红枣粒进行装饰；
8、盖上蒸布，大火蒸25分钟，待关火后焖五分钟再打开即可完成。
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