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湖南口味甲鱼怎么做

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  1、甲鱼1只,五花肉一块,油适量,生姜适量,大蒜头适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,水适量,冰糖适量,鸡精适量。

  2、五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块。姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结。

  3、处理甲鱼,洗净,切大块。

  4、起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉。

  5、五花肉煸至出油加料油,加盖。

  6、加生抽、老抽,加盖。

  7、肉中加冰糖、水煮。

  8、另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼。

  9、甲鱼煸炒片刻放料油。

  10、放生抽、老抽,加盖片刻。

  11、把甲鱼移入放五花肉的锅中。

  12、放少许水,加冰糖、葱结。

  13、大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可。


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