蒸鸡蛋为什么会变黑

　　蒸鸡蛋变黑有两种情况：

　　1、蒸蛋碗可能是不锈钢碗或不良厂商生产的瓷碗，含铅超标，蒸出的鸡蛋会变黑。

　　2、鸡蛋蒸时间太久或蒸太干，鸡蛋羹会变成蜂窝状。

　　蒸蛋方法：

　　1、将鸡蛋打碎在盆内，放少许盐和味精，打匀。

　　2、加水同时继续用筷子搅拌。

　　3、用隔夜热水或是温开水，可加满小盆。

　　4、要搅拌均匀，把上面浮沫用小勺除去。

　　5、可切葱末洒上面，也可不放，上锅蒸。

　　6、熟

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