拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩

　　肠粉瘦肉腌制的方法：

　　原料：瘦肉，酱油、八角、白糖适量、盐适量、料酒适量。

　　制作工艺：

　　1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。

　　2、瘦肉洗净，控干水分。

　　3、容器内放入酱油、白糖、料酒、盐、八角等。

　　4、将瘦肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

　　5、容器盖好，放置于阴凉处。

　　6、一周后肉的颜色变深，完全入味后腌制完成。

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