煮鸡蛋如何防止蛋壳破裂

　　1、鸡蛋再煮之前可以放到冷水中浸泡一会，再放到冷水锅中煮沸。

　　2、控制好火力:煮鸡蛋时不宜用大火，这样容易引起蛋壳内但空气快速膨胀而使蛋壳破裂。

　　3、不断的搅动:在鸡蛋下锅后可以不断地顺一个方向搅动鸡蛋。

　　4、注意煮鸡蛋的时间:煮软蛋，开水后煮三分钟即可，蛋黄呈流体状蛋清已经凝固。煮溏心蛋，开水后煮五分钟即可，蛋清已凝固，蛋黄呈稠液状。煮硬蛋，开水后煮七分钟即可蛋清凝固，蛋黄干爽。

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