牛椒腌制方法
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1、食材:大牛椒200克,胡油适量,盐、黄豆酱油适量,姜、大蒜适量,花椒粉、茴香粉适量。
2、把大牛椒去蒂去籽洗净,控干水分,再把大牛椒切成1厘米见方的小方块。
3、备好:花椒粉10克,茴香粉10克,把姜、蒜适量切成片。
4、给炒锅里倒入适量黄豆酱油,大火把酱油煮沸,稍微熬一会,再晾凉备用。
5、炒锅放适量油,等油五成熟时,把葱、姜,茴香,花椒入锅煸香,制成花椒油。
6、取一个干净的腌菜瓶子,把切好的大牛椒方块放入瓶子里。
7、再把晾凉的酱油和炒香的花椒油倒入瓶子里,再加入1勺盐,用筷子搅拌均匀。酱油的量要没过大牛椒块。
8、然后盖上盖子,放在避光的地方腌制1天,就可以享用了。
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