清蒸鱼时什么时候放油好

　　清蒸鱼蒸好后淋滚油即可，做法如下：

　　一、材料黄鱼(大黄花鱼)1条、葱1段、姜1块、橄榄油2汤匙、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油2茶匙、料酒2茶匙、盐3克

　　二、做法

　　1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

　　2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

　　3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

　　4、蒸好的鱼端出；

　　5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

　　6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

　　7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

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