山楂千层糕的做法

　　步骤：

　　1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。

　　2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。

　　3、将麦芽糖、冰糖一并加入。

　　4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。

　　5、煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。

　　6、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。

　　7、焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。

　　8、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。

　　9、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。

　　10、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。

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