屏南县美食

　　屏南县美食有淡糟方肉、米烧兔、漈头扁肉、屏南糍粑、鸳鸯面、芋头面等。

　　1、淡糟方肉：采用上乘五花肉闷制而成，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴，让人垂涎欲滴。

　　2、米烧兔：以兔肉、大米为主料熏烤而成，清甜的肉香渗着浓浓米香，是一盘开胃、下酒又饱含地方文化的佳肴。

　　3、漈头扁肉：源自屏南县的漈头村，用传统的烹饪技术制作而成，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧、滑润，拌入多种佐料，食之满口生香、别具风味。

　　4、屏南糍粑：当地举办酒席婚宴，客人要吃完一块糍粑才算圆满的散席，用大米在特制的锅里反复碾磨而成，色泽清丽、黏而不粘、老少皆宜。

　　5、鸳鸯面：又叫苦槠面，只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性。

　　6、芋头面：将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混合在一起，汤锅开后架上蕃薯面团，推丝入锅，加入酒糟、香芹、泥鳅即可。

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