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炸千子的做法步骤

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  炸千子,这是当地的叫法,其实就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里,炸千子是逢年过节必不可少的吃食,毫不夸张的说,在年夜饭,婚宴,请客等各种场合,都有这道菜,别的地方我不知道,至少我姥姥他们那个村子里家家如此,确实是当地特色,很简单的做法却获得了如此重要的地位,或许真的是因为它又好吃又好做吧。

  肉馅加适量清水搅打上劲,加蚝油,酱油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油搅拌均匀。

  油豆皮用水泡软。

  铺上一张油豆皮,把肉馅码成一排。

  用油豆皮把肉馅卷起来,封口的时候沾点干淀粉。

  斜着切成小段。

  下油锅炸熟。

  装盘食用。


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