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火锅锅底怎么做

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  1、食材:清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香叶10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋葱10g、姜20g、葱15g、蒜15g、白糖20g、姜20g。

  2、将各种材料称好备用。

  3、将油倒入锅中,大火烧到三层油温。

  4、将洋葱、葱、姜、蒜倒入锅中炸,炸至表皮起皱打起来。

  5、下海椒和豆瓣,炒至水分微干。

  6、下香料,炒至香料色泽变暗,然后下白糖。

  7、炒到油面无打泡即可。

  8、以上就是火锅锅底的做法。


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