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黄鳝死了变硬还能吃吗

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1、黄鳝变硬说明已经死亡一段时间,黄鳝身体内部产生尸僵,蛋白质已经发生变质,食用后对身体伤害较大,因此,不能吃变硬的黄鳝。

2、黄鳝,又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20~70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。


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