清炒茄子怎么做

　　清炒茄子

　　材料：茄子2个、葱1棵、蒜瓣5瓣、红辣椒2个、花生油适量、盐少许、五香粉适量、味精少许、生抽少许、老抽少许、醋少许。

　　做法：

　　1、茄子洗净，去皮备用；

　　2、葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；

　　3、把茄子用手撕成细条；

　　4、中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；

　　5、放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；

　　6、茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；

　　7、放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

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