醒面放油的作用是什么
更新时间：
1、醒面放油主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用，制成的面点比较松散，口感酥脆。
2、能够避免擀面时出现裂痕和空洞的现象，增强面团的筋韧性和延伸性，保持馒头水份的作用，有利发酵后二氧化碳气体的保持。增加面条良好的口感，提高成品的品质、性状及风味。
醒面放油的作用是什么相关文章：
醒面放油的作用是什么
1、醒面放油主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用，制成的面点比较松散，口感酥脆。2、能够避免擀面时出现裂痕和空洞的现象，增强面团的筋韧性和延伸性，保持馒头水份的...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：vivoud是什么意思
下一篇：关于人生历练的唯美句子
