牛肉炒芹菜的做法

　　1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；

　　2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末备用;

　　3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；

　　4、飞水后放入准备好的凉水中；

　　5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；

　　6、再下牛肉丝，用旺火快炒；

　　7、炒熟后取出盛盘备用；

　　8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；

　　9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻就可以出锅了。

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